供应链采购是一种供应链机制下的采购模式。采购不再由采购者操作而是有供应商操作，叫做供应商掌握库存（VMI）.其原理是，只要用户把自己的需求信息向供应商及时传递，由供应商根据用户的需求信息，预测用户未来的需求量，并根据这个预测值需求量制定自己的生产计划和送货计划。
供应链采购是指供应链内部企业之间的采购。供应链内部的需求企业向供应商企业采购订货，供应商企业将货物供应给需求企业。
供应链采购涉及供应链中的企业之间的货物采购活动，需求企业向供应商企业订购商品，供应商则向需求企业供应货物。 与传统采购方式相比，供应链采购在物资供需关系和基本采购概念上保持不变，但由于供应链企业间建立了战略伙伴关系，采购的思维方式和操作流程经历了显著转变。
供应链管理的基本特点主要包括整体性、战略性、动态性与协同性。首先，整体性是指供应链管理将供应商、制造商、分销商、零售商以及最终用户连成一体，形成一个完整的功能网链结构。在这个网链结构中，每个环节都紧密相连，共同构成了一个有机的整体。
其次，供应链具有动态性。企业为了适应战略调整和市场变动，需要不断更新其节点企业，这自然带来了供应链的动态特征。响应性是供应链的另一个重要特点。供应链的形成、维持和重组都是基于市场需求。用户需求是供应链中信息流、产品流、资金流运作的动力源泉。最后，供应链展现出交叉性。
三是供应链管理理念下，供应链上的企业要求具有共同的理念和思维，供应商呈现减少的趋势；四是供应链中，链主企业在供应链管理过程中，起到核心作用。
1、供应链管理下采购管理的特点： 管理范围的转变：在供应链管理模式中，采购管理不再局限于内部资源，而是扩展到外部资源的管理。这种模式加强了与供应商在信息共享、市场响应、产品设计和质量控制以及交货期限等方面的合作，以实现零库存和双赢的结果。
2、为此，供应链管理采购模式的第二特点就是实施有效的外部资源管理。 实施外部资源管理也是实施精细化生产、零库存生产的要求。
3、动态性。供应链管理因企业战略和适应市场需求变化的需要，其中节点企业需要动态地更新，这就使得供应链具有明显的动态性。（3）面向用户需求。供应链的形成、存在、重构，都是基于一定的市场需求而发生，并且在供应链的运作过程中，用户的需求拉动是供应链中信息流、产品/服务流、资金流运作的驱动源。
新特点有电子化采购管理，拓展供应商资源，采用智能化智造模式等。电子化采购管理：随着信息技术的快速发展，越来越多的餐饮企业开始采用电子化采购管理系统，可以快速采购、采购合同审批、质量跟踪、供应商档案统计等，提高采购效率和减轻采购部门工作负担。
供应链管理下采购管理的特点： 管理范围的转变：在供应链管理模式中，采购管理不再局限于内部资源，而是扩展到外部资源的管理。这种模式加强了与供应商在信息共享、市场响应、产品设计和质量控制以及交货期限等方面的合作，以实现零库存和双赢的结果。
为此，供应链管理采购模式的第二特点就是实施有效的外部资源管理。 实施外部资源管理也是实施精细化生产、零库存生产的要求。
美食林供应链管理系统的功能特点 订单管理：美食林供应链管理系统实现了订单的快速处理、自动分配以及智能调度，有效减少了订单处理时间，提升了客户满意度。 库存管理：通过智能化的库存监控和预警系统，美食林供应链管理系统帮助企业实现了库存资金的最大化利用，避免因库存积压而产生的资金压力。
特点：全国全网平台化服务，集中化采购、集中化中央厨房处理。采购与库存管理：海底捞末端门店几乎是零库存（库存仅供当天消费），每天的由各个门店报送需求后，后台系统全程可视，汇总后下达采购及生产任务，整个供应链系统实现的快速响应机制。
1、管理范围的转变：在供应链管理模式中，采购管理不再局限于内部资源，而是扩展到外部资源的管理。这种模式加强了与供应商在信息共享、市场响应、产品设计和质量控制以及交货期限等方面的合作，以实现零库存和双赢的结果。 采购目的的转变：供应链管理模式下的采购活动是以订单需求为驱动的。
2、由此可以看出采购管理在供应链管理模式中的作用，同时采购管理也离不开供应链管理的支持。加快供应链的管理改革势必从整体上提高采购的运作效率。通过对供应链管理模式下采购管理的研究，可以用供应链的管理模式来对采购现状进行解读，增加采购的策略，使采购在供应链上的战略作用得以充分发挥。
3、供应链管理环境下企业的采购方式与传统采购方式的区别如下：可转换公司债券不同 对于可转换公司债券，计算供应链管理收益时，分子的调整项目为可转换公司债券当期已确认为费用的利息等的税后影响额；而传统采购分母的调整项目为假定可转换公司债券当期期初或发行日转换为普通股的股数加权平均数。
4、供应链管理的核心内容主要包括采购管理、库存管理、物流管理和供应链战略管理。供应链管理是一种系统化的管理过程，旨在优化从供应商到最终消费者的整个流程。其主要内容包括以下几个方面：采购管理。这是供应链管理的核心环节之一。