1、不用去。白瓜籽品质优良，外观洁白，板大皮薄，仁厚味醇，含有人体所需的多种维生素、碳水化合物、矿物质、有机酸、蛋白质、脂肪以及防癌抗癌的葫芦素等，有滋容养颜，开胃剩津，润肠通便之功效，远销日本、韩国、新加坡等国家和地区，是一种理想的绿色食品。
2、如果是生食，一般是不用去籽的，因为瓜瓤部分的味道也是不错的，很多人甚至更喜欢吃中间瓜瓤的部分。如果是炒食，由于瓜肉部分与瓜瓤部分耐热能力不同，所以很多人会去掉瓜瓤部分，一是色泽上的好看，另外也便于烹制。所以白瓜中间的籽需要把它去掉要看具体情况而定。
3、如果种子太长，现在可以去掉一部分，只留下最后一颗。白瓜种子保存与储藏白瓜子的储藏方式主要分为干藏和湿藏。干藏法是将种子完全干燥后，再放在干燥的环境中储存。种子中水分含量低的种子适合这种储存方法。湿藏法是将种子储存在低温、潮湿、通风的环境中。
